八角と生姜を使ったあっさりした煮物です。
香りもきつくありません。
いつもと違った煮物をどうぞ。
大豆と根菜のあっさり八角煮
大豆の水煮 170g ※
豚肉薄切り 100g →3等分に
人参 小1本 →縦半分に切り、5mmほどの薄切り
葉ごぼう 2本 （ごぼう1本）→4cmほどの斜め切り
ねぎ 1/2本 →斜め薄切り
生姜 1かけ →薄切り
八角 1個
A
水 1C
薄口醤油 大2
酒 大2
砂糖 大1/2
片栗粉 大1/2 →倍量の水で溶いておく
1. 油少量で生姜を炒め、香りを出す
2. 豚肉を入れ、色が変わったら、人参とごぼうを入れる。
3. 全体に油が回ったらねぎと大豆を入れる
4. Aを入れて煮立ったらあくをとり、八角も入れて弱火で15分煮る
5. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり
※ 半分ほど、別の豆を入れても。私半分弱をミックスビーンズにしました。