甘鯛の一夜干し

かさご、のどぐろ、に続いて、今夜は甘鯛です。

とはいっても、今回は一夜干し。

関西では「ぐじ」と呼ばれ、関東よりずっと親しまれてますね～。

甘鯛って、でこっぱちの変わった形してますよね。
なんだか間抜けな感じがして可愛らしいです。


これだけ並ぶと圧巻！

甘鯛はうろこもパリパリしてとても美味しいですよね♪


平日なのでささっと。

茄子と厚揚げの味噌炒め
甘鯛の一夜干し
空芯菜の炒め物


日本酒が飲みたくて、開けようと思ってたのですが、
料理を並べたら、やっぱりこれは白いご飯でしょ、と節酒モード。


甘鯛、フライパン＆クッキングシートで焼いたら、皮がみんなひっついてしまいました（泣）。
ぺりぺりぺりってはがれたので、キッチンでそのままつまんでみましたが、
大事なうろこはもとからないようでした。
干物は甘鯛といえどきれいにうろこも掃除するのね。




買った一夜干しは塩がきつめでちょっと残念でした。
今度は普通に甘鯛買ってこようっと。
うろこは残してもらうように伝えて。


今週末は、甘鯛とまながつおに挑戦したいなあ。
3連休のうち2日は料理教室が入ってるから難しいかな。
はいじさんに続いで、私も白身魚、はまってしまったようです。


メイン食材を使い切ったので、週後半はありあわせ。
いつものパターン。
週後半に外食が混み合うのは、これも一因ですよね？


ごちそうさまでした。