いただいたトマトカレーのレシピを元に、
人数調整＆自分で作ったときにその場で調整したときの分量を記しておきます。
トマトカレー
3人分
（材料）
トマト大3個 → 湯剥きしてざく切り。
たまねぎ中1.5個 → みじん切り
にんにく１片 → すりおろし
しょうが 親指大 → すりおろし
青唐辛子1本 → スリットを入れておく
香菜 適宜
（ホールスパイス）
クミンシード 小1/4
フェンネルシード 小1/4
クローブ ２粒
シナモン ２cm
カレーリーフ 1/2枝
ローレル １枚
（パウダースパイス）
ターメリック 小1/4
チリパウダー 小1
コリアンダーパウダー ホール大3/4をパウダーにする
塩 小3/4
ココナツミルク １C
水 1/2C
1. 油大さじ1、バター5gを熱し、ホールスパイスを加えて香りを出す。
2. たまねぎを加え、茶色くなるまで根気よく炒める。
3. にんにく、しょうが、青唐辛子を加える。
4. トマトを加え、つぶしながら炒める。
5. パウダースパイスを加えてスパイスに火が通るまで炒める。
4. 油が分離してきたら、ココナッツミルクと水を加え、ふたをして煮込む。
5. とろりとしてきたら、香菜を振り入れて仕上げる。
見た目ではわからないけど、トマトの爽やかさとココナツミルクのコクとでびっくりするくらい美味しいです。
ぜひ、作ってみてくださいね～。