感激！
宝泉院さんの栗しるこ以来の甘味でのヒットでは？
そんな鮮烈な印象を与えてくれました。
ツバメヤさんの大地のどら焼き
昨日のわらび餅もそうだったけど、まっちんさんなの？
ツバメヤさんなの？
そう混乱した方もいるかもしれません。
まっちんさん、2009年に伊賀のお店をたたまれまして、
岐阜のツバメヤさん立ち上げに参加されます。
その後もツバメヤさんで働かれて、そこでわらび餅作られてたんですね。
そのため店名はツバメヤとなっています。
近隣の方々はさぞかし残念がられたことだろうと思いますが、
昨年夏に元の場所で、まっちんさんのお母様が販売だけ再開されたそうです。
私も近所の大ファンのお店の存在がありますから、周りの方々の喜びはどれほどのことだろうと推測します。
そして、ツバメヤの顔が、このどら焼き。
断面はこんな感じです。
全粒粉をつかってるため、色は少しくすんでいます。
いただきまーす
ぱくっ。 ん？ なんだ、これ…
か、皮が…
しゅわって泡がつぶれるように、軽くなくなっていく―――――！
パンケーキにも似たどら焼きの皮。
もっちり、ふわふわ、ふんわり、しっとり。
たいていはこのように表現されますが、こちらの皮は、いうなれば、しゅわしゅわ。
噛むと、空気の泡がはじけて、メレンゲを含んだ魚介のムースやスフレのような軽やかさ。
こんなの初めて。
餡も上生菓子のような上品さです。
そういえば、包丁を入れたときも、なんだかぷちぷちっていう触感を感じたのよね…
こういうことだったのか、と納得。
満腹感を恐れて、なかなか食べられなかったどらやきですが、
軽くて、あっという間に食べてしまいました。
これなら、もっと早く食べればよかったな。
とはいえ、朝食として、どら焼きとわらび餅２つ食べたら、ちょうどよい満腹感。
満腹中枢が働いてくると少し苦しくなって、午前中いっぱい、全くお腹も減らずにもってくれました。
東京には、亀十、うさぎ屋、すずめ屋など、どら焼きの名店がいくつかありますが、
それらとは別の食べ物と思ったほうがいいかもしれません。
あまりの感激に、
おいしいどら焼き送るね！
と、朝っぱらから実家に電話してしまいました。
しかし、あと１つ２つ食べて、もう少し冷静になってから評価しないと、
今は初めての食感が印象強すぎて、過大評価になってるかもしれません。
平日なのに、朝食べたものを昼にアップするなんて、休日でもなかなかないこの迅速さにも
私のハイぶりが反映されています（午後に経営会議があるのに…（笑））。
わらび餅以上に鮮烈だったどら焼き。
保存も賞味期限2日のわらび餅よりきくので、わらび餅よりどら焼き買おうかなと思案始めた私です。
宝泉院さんの栗しるこ以来の甘味でのヒットでは？
そんな鮮烈な印象を与えてくれました。
ツバメヤさんの大地のどら焼き
昨日のわらび餅もそうだったけど、まっちんさんなの？
ツバメヤさんなの？
そう混乱した方もいるかもしれません。
まっちんさん、2009年に伊賀のお店をたたまれまして、
岐阜のツバメヤさん立ち上げに参加されます。
その後もツバメヤさんで働かれて、そこでわらび餅作られてたんですね。
そのため店名はツバメヤとなっています。
近隣の方々はさぞかし残念がられたことだろうと思いますが、
昨年夏に元の場所で、まっちんさんのお母様が販売だけ再開されたそうです。
私も近所の大ファンのお店の存在がありますから、周りの方々の喜びはどれほどのことだろうと推測します。
そして、ツバメヤの顔が、このどら焼き。
断面はこんな感じです。
全粒粉をつかってるため、色は少しくすんでいます。
いただきまーす
ぱくっ。 ん？ なんだ、これ…
か、皮が…
しゅわって泡がつぶれるように、軽くなくなっていく―――――！
パンケーキにも似たどら焼きの皮。
もっちり、ふわふわ、ふんわり、しっとり。
たいていはこのように表現されますが、こちらの皮は、いうなれば、しゅわしゅわ。
噛むと、空気の泡がはじけて、メレンゲを含んだ魚介のムースやスフレのような軽やかさ。
こんなの初めて。
餡も上生菓子のような上品さです。
そういえば、包丁を入れたときも、なんだかぷちぷちっていう触感を感じたのよね…
こういうことだったのか、と納得。
満腹感を恐れて、なかなか食べられなかったどらやきですが、
軽くて、あっという間に食べてしまいました。
これなら、もっと早く食べればよかったな。
とはいえ、朝食として、どら焼きとわらび餅２つ食べたら、ちょうどよい満腹感。
満腹中枢が働いてくると少し苦しくなって、午前中いっぱい、全くお腹も減らずにもってくれました。
東京には、亀十、うさぎ屋、すずめ屋など、どら焼きの名店がいくつかありますが、
それらとは別の食べ物と思ったほうがいいかもしれません。
あまりの感激に、
おいしいどら焼き送るね！
と、朝っぱらから実家に電話してしまいました。
しかし、あと１つ２つ食べて、もう少し冷静になってから評価しないと、
今は初めての食感が印象強すぎて、過大評価になってるかもしれません。
平日なのに、朝食べたものを昼にアップするなんて、休日でもなかなかないこの迅速さにも
私のハイぶりが反映されています（午後に経営会議があるのに…（笑））。
わらび餅以上に鮮烈だったどら焼き。
保存も賞味期限2日のわらび餅よりきくので、わらび餅よりどら焼き買おうかなと思案始めた私です。