夙川からは風花のような雪が舞い、少々天気が不安定。
それにしても、ameen'sさんに行くときって降水確率100％だな、私。
でも、今回は梅田に戻った頃には日差しも戻って、またまた一駅歩いて移動。
人気店のasseさんに向かいます。
奥の独立した個室仕様のソファ席を用意していただきました。
ここなら、他のお客さんにも気兼ねなくパンを広げられます。
さて、まずは戦利品を並べて撮影会。
ヤマウチさんコーナー
左から、クリームチーズとかぼちゃペーストのデニッシュ
フォカッチャ＆チーズフォカッチャ
あと、写真にないけど食パン4枚切り
フォカッチャのフォルムがとってもかわいい。
フォカッチャは見た目通りの美味しさで、ほんの少しだけミルクの優しい甘さを感じました。
チーズフォカッチャは、ずいぶん印象が変わって、深い味わい。
まさか優しい白いフォカッチャが、ここまで変わるなんて、
今度はチーズフォカッチャだけ2つ買いたい！
ヨシカワさんコーナー
左端はブリオッシュ食パンです。
ブリオッシュ、美味しいけどリッチすぎて量を食べられないので、
こういう機会におっきく買えてうれしいです。
ameen'sさんコーナー
バゲット、いちくるバンズ（手前）、ファッロ・ロトンド（奥）、伊予柑トースト
伊予柑トーストは、こんなにピールがいっぱい！
トリコさんコーナー
バゲットシノワは切るとこんな風にベーコン？やザーサイが。
撮影会を終わると、前菜が運ばれてきて、早速基本のバゲットからカット開始。
比べるとその違いは一目瞭然。
ヨシカワさんのバゲットは、気泡はそれほど大きくなく、大きさも密度もちょうどいいバランス。
クラムもバリっとした感覚はあるけど、薄めで固くなく繊細な印象。
対するameen’s さんは気泡はほとんどなく緻密な生地。
クラムも、生地と皮が一体化していて生地の一番外側部分というだけで、バゲット特有のバリッとした特徴はありません。
どちらもバゲットという名前だけど、両者は完全に別のものです。
ameen'sのファッロ・ロトンドとヨシカワさんのパン・ド・ロデブ
パン・ド・ロデブは気泡が大きく（右）、見た目の印象と違い、持つととっても軽くてびっくりします。
生地自体の美味しさがはっきりしていて、うーん、これは美味しい。
ファッロ・ロトンドも、皮はかなり硬くて生地もしっかり、に見えるのに、
実際にはカンパーニュとセーグルの中間くらい。
こちらは逆に味がシンプルすぎるくらい質素な味です。
料理と合わせたらよくなるかな、と思いましたが、最後まであまり好きになれませんでした。
今思うと、ポタージュにひたして食べたり、豆が少々煮溶けたとろんとしたスープに
ひたして食べると良い感じかもしれません。
さてさて、お料理のほうは？
それにしても、ameen'sさんに行くときって降水確率100％だな、私。
でも、今回は梅田に戻った頃には日差しも戻って、またまた一駅歩いて移動。
人気店のasseさんに向かいます。
奥の独立した個室仕様のソファ席を用意していただきました。
ここなら、他のお客さんにも気兼ねなくパンを広げられます。
さて、まずは戦利品を並べて撮影会。
ヤマウチさんコーナー
左から、クリームチーズとかぼちゃペーストのデニッシュ
フォカッチャ＆チーズフォカッチャ
あと、写真にないけど食パン4枚切り
フォカッチャのフォルムがとってもかわいい。
フォカッチャは見た目通りの美味しさで、ほんの少しだけミルクの優しい甘さを感じました。
チーズフォカッチャは、ずいぶん印象が変わって、深い味わい。
まさか優しい白いフォカッチャが、ここまで変わるなんて、
今度はチーズフォカッチャだけ2つ買いたい！
ヨシカワさんコーナー
左端はブリオッシュ食パンです。
ブリオッシュ、美味しいけどリッチすぎて量を食べられないので、
こういう機会におっきく買えてうれしいです。
ameen'sさんコーナー
バゲット、いちくるバンズ（手前）、ファッロ・ロトンド（奥）、伊予柑トースト
伊予柑トーストは、こんなにピールがいっぱい！
トリコさんコーナー
バゲットシノワは切るとこんな風にベーコン？やザーサイが。
撮影会を終わると、前菜が運ばれてきて、早速基本のバゲットからカット開始。
比べるとその違いは一目瞭然。
ヨシカワさんのバゲットは、気泡はそれほど大きくなく、大きさも密度もちょうどいいバランス。
クラムもバリっとした感覚はあるけど、薄めで固くなく繊細な印象。
対するameen’s さんは気泡はほとんどなく緻密な生地。
クラムも、生地と皮が一体化していて生地の一番外側部分というだけで、バゲット特有のバリッとした特徴はありません。
どちらもバゲットという名前だけど、両者は完全に別のものです。
ameen'sのファッロ・ロトンドとヨシカワさんのパン・ド・ロデブ
パン・ド・ロデブは気泡が大きく（右）、見た目の印象と違い、持つととっても軽くてびっくりします。
生地自体の美味しさがはっきりしていて、うーん、これは美味しい。
ファッロ・ロトンドも、皮はかなり硬くて生地もしっかり、に見えるのに、
実際にはカンパーニュとセーグルの中間くらい。
こちらは逆に味がシンプルすぎるくらい質素な味です。
料理と合わせたらよくなるかな、と思いましたが、最後まであまり好きになれませんでした。
今思うと、ポタージュにひたして食べたり、豆が少々煮溶けたとろんとしたスープに
ひたして食べると良い感じかもしれません。
さてさて、お料理のほうは？