今週1週間の春ごはん。
筍と鶏の木の芽和え
筍の定番、木の芽和えですが、ちょっと物足りないときがあります。
相性の良い鶏肉を足してボリュームアップ。
お肉と味噌の組み合わせで、一気に満足感ある副菜になりました。
春野菜と豚の炒め物
うるい、蕾菜、黄ニラを使用。
食感を活かした素材を選びつつ、それぞれの持ち味が生きた組み合わせ。
蕾菜は、油と合わせると緑がとてもきれいになります。
鯛と柑橘のサラダ
鯛とグレープフルーツを合わせようと思ったのですが、
家にメローゴールドがあったのでそれを使い、
香り付けには金柑を使ってみました。
香りも味も甘めに仕上がり、やっぱりグレープフルーツの苦味があるほうが引き締まる気がしましたが、
馴染んできたら美味しくいただけました。
こちらも、野菜はうるいと蕾菜を使用。
鯛と春野菜のサラダ
塩茹でした野菜に、粉をはたいて焼いた鯛をのせてドレッシングで和えるだけ。
スナップ、スティックブロッコリー、うるい、つぼみ菜。
ひとりだと同じ野菜を何度も使うので大変。
新子丼
初物ですーーーー！
ただただ、新子のっけただけ！
毎年楽しみにしています♪
鯛茶漬け（鯛の胡麻だれ漬け）
お茶をかければ鯛茶なのだけど、私は外食でもお茶漬けにせず、
そのままごはんといただきます。
美味しいですよね。
夜遅く帰ってから、しかも一人分なので、簡単かつ胃に優しいものが多いです。
もう、ごはんなんてつくりたくなーい！
面倒で嫌ー！
と声に出して（笑）、ストレス発散しつつ、
食材で春を感じることで気分を和らげながら日々の食事をいただいています。
最初の3品は、後ほどレシピアップします。
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