順番がここのところ前後し、こちらの記事もあとで加筆修正しますが、
とりあえずとても楽しかったので、概要と感想だけアップ。
8月にカレーの魅力にとりつかれ、9月にさっそく飛び込んだインド料理会。
その2回目に参加してきました。
今日は連休最終日かつ唯一のお天気に恵まれた日で、
朝もはよから紅葉狩りに出かけて、午後に料理会に回りました。
本日の完成図。
（器の料理）
ポーク・ペッパーフライ、鯖カレー、サンバル、野菜のヨーグルトカレー、かぼちゃのエリセリ（蒸し煮）
（お皿の料理）右半分左上から
パプリカとインゲンのココナツ炒め（余りもの即席料理）、
里芋フライ、ほうれん草のトーレン（ココナツ炒め）、きのこフライ、
ワダ（豆ドーナツ）、ココナツチャツネ、
ポテトコロッケ、グリーンチャツネ、さつまいものトーレン
今回は南でも、西側、ケララ地方の料理です。
この地域の料理はココナツを多用し、たんぱく質多めで魚介のカレーも珍しくない、
バスコ・ダ・ガマが上陸して以降交易で栄え、キリスト教の影響も受けて牛も料理に出てくるそうですよ。
2回目の今回は、少しは言葉を覚えて大丈夫かな、と思いきや、
地方が変わると似たような料理でも名前が変わるのか、
トーレン？ エリセリ？
相変わらず言葉がわかりませーん。
今回は鯖カレーときのこフライを作りながら、あちこちの料理を見てまわって勉強しつつ、下ごしらえを手伝ったりしました。
先生が炒め方とか、なぜそのように炒めるといいのかなど、
丁寧に説明してくれて、料理番組や料理本も、
本来ならそういうのをきちんと説明すべきだよなあと思います。
料理教室だって、そこまでなかなか説明しないよ、というくらい丁寧でありがたかったです。
前回の魚カレーはマレーシア土産のカレーパウダーを使った飛び入り料理でして、
それは個人的に味が苦手だったのですが、今回の鯖カレーは美味しかった！
私は今回どれも美味しかったけど、やはりココナツが苦手な人は厳しかったようです。
個人的にはポークカレーと鯖カレーが美味しかったです♪
なぜかここに来ると、野菜より動物系たんぱく質ものが好きな私。
そして、野菜のお惣菜にあまり手が伸びない。
普通は逆なんですけどねえ（笑）
もしかして、私もあまりココナツ炒めが好きじゃないのかな？
このあたり、すぐにわからないのが慣れ親しんでないゆえんです。
きちんとした名前や説明は、また後日。
揚げ物とチャツネ
カレー系
魔女のスープにしか見えない鯖カレーアップ
私の盛り付け
明日の朝とランチもゲットして帰ってきました。
ごちそうさまでした。
iPhoneからの投稿
とりあえずとても楽しかったので、概要と感想だけアップ。
8月にカレーの魅力にとりつかれ、9月にさっそく飛び込んだインド料理会。
その2回目に参加してきました。
今日は連休最終日かつ唯一のお天気に恵まれた日で、
朝もはよから紅葉狩りに出かけて、午後に料理会に回りました。
本日の完成図。
（器の料理）
ポーク・ペッパーフライ、鯖カレー、サンバル、野菜のヨーグルトカレー、かぼちゃのエリセリ（蒸し煮）
（お皿の料理）右半分左上から
パプリカとインゲンのココナツ炒め（余りもの即席料理）、
里芋フライ、ほうれん草のトーレン（ココナツ炒め）、きのこフライ、
ワダ（豆ドーナツ）、ココナツチャツネ、
ポテトコロッケ、グリーンチャツネ、さつまいものトーレン
今回は南でも、西側、ケララ地方の料理です。
この地域の料理はココナツを多用し、たんぱく質多めで魚介のカレーも珍しくない、
バスコ・ダ・ガマが上陸して以降交易で栄え、キリスト教の影響も受けて牛も料理に出てくるそうですよ。
2回目の今回は、少しは言葉を覚えて大丈夫かな、と思いきや、
地方が変わると似たような料理でも名前が変わるのか、
トーレン？ エリセリ？
相変わらず言葉がわかりませーん。
今回は鯖カレーときのこフライを作りながら、あちこちの料理を見てまわって勉強しつつ、下ごしらえを手伝ったりしました。
先生が炒め方とか、なぜそのように炒めるといいのかなど、
丁寧に説明してくれて、料理番組や料理本も、
本来ならそういうのをきちんと説明すべきだよなあと思います。
料理教室だって、そこまでなかなか説明しないよ、というくらい丁寧でありがたかったです。
前回の魚カレーはマレーシア土産のカレーパウダーを使った飛び入り料理でして、
それは個人的に味が苦手だったのですが、今回の鯖カレーは美味しかった！
私は今回どれも美味しかったけど、やはりココナツが苦手な人は厳しかったようです。
個人的にはポークカレーと鯖カレーが美味しかったです♪
なぜかここに来ると、野菜より動物系たんぱく質ものが好きな私。
そして、野菜のお惣菜にあまり手が伸びない。
普通は逆なんですけどねえ（笑）
もしかして、私もあまりココナツ炒めが好きじゃないのかな？
このあたり、すぐにわからないのが慣れ親しんでないゆえんです。
きちんとした名前や説明は、また後日。
揚げ物とチャツネ
カレー系
魔女のスープにしか見えない鯖カレーアップ
私の盛り付け
明日の朝とランチもゲットして帰ってきました。
ごちそうさまでした。
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