ぷりぷりの海老と、香菜の独特な香りがとてもマッチした美味しいサラダです。
えびと香菜の和え物
２人分
海老（ブラックタイガーくらいの大きさ） ４尾
香菜 ４株ほど → 適当な大きさに切る
レッドオニオン 1/4個 → 薄くスライス（スライサーを使ってもOK)
オクラ ３個 → 塩できれいにしてからゆでる
酢 大１
ごま油 小２
塩 適量（小1/4～1/3）
１．鍋に水を入れ、沸騰してから火をとろ火くらいにして海老を入れ、煮立たせない程度でえびをゆでる。
色が変わって真ん中がまだ少し生な状態で引き揚げ、軽く塩をまぶす（分量外）
２．酢に塩をとかし、スライスした玉ねぎを酢につける
３．玉ねぎがしんなりしたら、オクラと香菜を入れ、ごま油を入れて全体を和える
４．海老を加え、全体を混ぜてできあがり
いつもとちょっと違うサラダ、ぜひ作ってみてくださいね♪
タイ料理や中華の献立にぴったり。 だけど和食でも洋食だっていけちゃう！