今日の春ごはん
先日買った朝掘り筍。
それはそれは食べるのがとても楽しみでした。
こういうときは、やっぱり正統派料理に走ります。
若竹煮。
ただ、若布だけだとどうしてもボリューム不足でさみしいので、
またまたつくねを合わせました。
美味しそう～。
何枚もぎっしり重なった姫皮が、またそそります。
まず若布を。
おお。若布にも筍の風味がしっかりうつりこんで、筍と炊いたんだなとすぐにわかります。
つくね。
前回ちょっと固くなりましたが、今回は大成功。ふんわりで美味しい♪
そして、主役の筍。
甘味と甘い香は最初の早堀りが一番でしたが、風味はダントツ。
味の加減も、ばっちり決まって、今まで作った筍の煮物で一番かも、と思うくらい大成功でした
そして、さすがと思うのは。
若布と筍を一緒に食べたときですね～。
出会いもの、とはほんとによく言ったものだと思います。
家でこんなにも旬の食材に感激・感謝して食べられるのは、うれしいことです。
副菜は、こごみのおひたし豆腐ソース。
これは、NHKで見たお料理。
白和えの衣を和えずに、ソースとして上からかけてるんですね。
それだけのことなのに、とても新鮮で全く新しい料理に見えます。
発想の転換みたいなものですね。
私は空豆とフルーツトマトを添えました。
これに豆ご飯と浅利の味噌汁でもあれば完璧ですが、そこまではやってられません。
プチもちが大好きな発芽玄米ごはんに、お気に入りの即席赤だししじみ汁。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
先日買った朝掘り筍。
それはそれは食べるのがとても楽しみでした。
こういうときは、やっぱり正統派料理に走ります。
若竹煮。
ただ、若布だけだとどうしてもボリューム不足でさみしいので、
またまたつくねを合わせました。
美味しそう～。
何枚もぎっしり重なった姫皮が、またそそります。
まず若布を。
おお。若布にも筍の風味がしっかりうつりこんで、筍と炊いたんだなとすぐにわかります。
つくね。
前回ちょっと固くなりましたが、今回は大成功。ふんわりで美味しい♪
そして、主役の筍。
甘味と甘い香は最初の早堀りが一番でしたが、風味はダントツ。
味の加減も、ばっちり決まって、今まで作った筍の煮物で一番かも、と思うくらい大成功でした
そして、さすがと思うのは。
若布と筍を一緒に食べたときですね～。
出会いもの、とはほんとによく言ったものだと思います。
家でこんなにも旬の食材に感激・感謝して食べられるのは、うれしいことです。
副菜は、こごみのおひたし豆腐ソース。
これは、NHKで見たお料理。
白和えの衣を和えずに、ソースとして上からかけてるんですね。
それだけのことなのに、とても新鮮で全く新しい料理に見えます。
発想の転換みたいなものですね。
私は空豆とフルーツトマトを添えました。
これに豆ご飯と浅利の味噌汁でもあれば完璧ですが、そこまではやってられません。
プチもちが大好きな発芽玄米ごはんに、お気に入りの即席赤だししじみ汁。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。