3月3日のひな祭りの日、うちでは桃の節句とはまっっっっったく関係なく、きのこ鍋にしました（笑）
なぜ、きのこ鍋なのかというと。
NHKの「まる得マガジン」で、雲南料理をやっていまして、そこで紹介されていたのです。
かつてから雲南料理に興味を持っていたのですが、豆腐やきのこなど、私の好きな食材ばっかりで、
おまけにまる得マガジンで番組の舞台になっていたのは、先日このブログでも紹介した御膳房 だったこともあり、ぜひつくってみたいと思ったのです。
買ったきのこたち。
別角度から。
ベースは、ぜいたくに、鶏がらでとったスープに乾燥ポルチーニを煮出したもの。
部屋中、ポルチーニのかぐわしい香りが充満して、幸せ～♪♪♪
そこに、きのこをたくさん投入。
煮あがるとこんな感じ。見てくれは悪くなっちゃいますけどね。
すっごい濃厚。
出汁というより、エキスって感じ。
しめはラーメンとひやむぎを用意しましたが、しこしこひやむぎがとってもよく合いました。
今度は豆腐料理に挑戦です。