週末、久しぶりに晴れましたね♪
私は土曜の朝８時から、青空ヨガに参加して、気持ちのいいスタートを切りました。
今週はこんなものを作ってみました。
さて、なんでしょう？
正解は、
トマトウォーターです！
フレンチレストランで、たまに、全く色がついてない透明なゼリーで、
トマトの味がするトマトゼリーを出されることがあります。
それがこれです。
作り方は簡単。
湯むきしたトマトを切って軽く塩をして１時間ほど置いた後、ミキサーでがーっとしたのち、
それをさらしやキッチンペーパーをおいたザルに丸１日置いておくのです。
で、たまったお水がこれ。
トマトが出汁材であることは、もうかなり知られていますが、このトマトウォーター、とっても美味しい！
まさにトマトの味そのまま！
って、飲むために取ったわけではありません。それだったら素直にトマト食べてます（笑）
トマトの出汁を取ったのは、こちらをつくるため。
野菜のテリーヌ
ネットでググって出てくるのは、たいていコンソメキューブやブイヨンキューブを使うものだったのだけど、
想像できる味が全く美味しそうじゃなかったので、なんかもっといい出汁はないかな～と考えていたところ、
野菜のテリーヌだったら、出汁も野菜から！
と考えてトマトウォーターのゼリーで全体をまとめました。
ちょこっとだけ昆布＋かつお出汁を合わせて相乗効果も入れて。
トマトウォーターで野菜のテリーヌ、という考えは大当たりでした♪
今週末はソフリットも作って、キッチンで遊んだ週末でした。
ごちそうさまでした。