買った夏野菜で、とっても夏らしいごはんをいくつか。
だし。出汁じゃなくて、山形の郷土料理のだしです。
だだ茶豆の緑が美し～♪
だだ茶豆、水なす、白瓜、オクラ、茗荷でつくりました。
出汁は鰹じゃなくて、昆布やあごだしなんかが合いますね。
鰹だと、鰹の存在感が強すぎてしまうので。
ヘルシーお昼ご飯。だし、冷奴、玄米、とうもろこしの髭のスープ
だしをお素麺の上にのっければ、また美味しい。 もちろん、こんな簡単定番も。
そして、一番お気に入りだったのがこれ。冷やし茶漬け。
さましたご飯に、お豆腐、きゅうりを軽く塩でもんだもの、茗荷を散らして、胡麻汁をかけたものです。
お豆腐は大大大好きな安心堂さんの厚揚げ。
厚揚げといっても、冷奴でいただく絹ごしが油をまとっただけのような、そのまま食べるやわらかいお豆腐です。
私がお豆腐を生姜醤油でいただく場合は、もっぱらこちらの厚揚げばかりです。
お豆腐と胡麻って本当に相性いい！
胡麻はすりばちで摺って、だしで伸ばして、醤油・塩・みりんで味付けしています。
何倍でもごはんがすすんじゃいます！
この日の食卓はこちら。
ゴーヤチャンプルーとかつおの梅ソース。私には贅沢なおうちごはんです。
夏らしくないけど、せっかくつくったので、おまけ。
筍とあさりのさっと煮に、スパゲティを入れたありあわせごはん。
もともとネギとザーサイの入った中華風のさっと煮ですが、あさりの汁たっぷりだったので、
即興の家ごはんとして、残り物で中華風ボンゴレにしたところ、味は◎なんだけど、パスタ多すぎでちょっと失敗。
あさりがものすご～く太ってて、美味しかったです。
それにしても、夏になっても、あいかわらず食欲は全く衰えないわ。
友人が「最近暑くて、全然食欲ないんだよね～」
「ええ！ 本当に夏で食欲なくなるんだ。私全然変わらないよ」
「ええ！ 食欲なくならないの？？！」
やっぱ世間的には後者の驚きのほうが一般的かしら。