週末のお昼。
取ったばかりの鶏がらスープで作った、ベトナム風にゅうめん。
おそうめんで作ったフォーです。
地鶏の力で、すばらしく美味しい♪
鶏足と一緒に鶏がらでスープをとりました。
きわめてベーシックな鶏がらスープ。
５分ほど下茹でしてゆでこぼしたあと、再度水を張って、鶏がらと野菜を入れて見込みます。
ねぎ、しょうが、冷蔵庫に残ってた人参とジャンボにんにくの芽を入れました。
下茹でしたガラ。首がちょっと生々しいです。 できあがり。
スープを取った後のガラからも、パスタ皿いっぱいのお肉がとれました。
これをナンプラーとお醤油で下味つけて、そうめんフォーの具にしました。
最高のぜいたく。
おもったより大量にスープが取れたため、冷蔵庫と冷凍庫にスープがいっぱい。
一人暮らしで消費量を考えずにつくってしまいました。
こちらは、鶏足を煮たときのスープの再利用で豚も煮てみました。
味たまごもつくりました。
今夜の夕飯です。
甘い味ばかりだと飽きるので、ほうれんそうはあえて野菜出汁と塩味で炒めました。
こちらもとっても美味しかったです。
鶏に感謝です。あ、もちろん豚さんも。
