さて。たかまさんの後、梅を見に大阪城公園に行ったのですが、梅以外にも私の心をわしづかみにするものが
たくさんあり、写真の整理がとても終わりそうにないので、先に夕食レポ。
今日の予定は、たかまさん→梅見→部屋でエスニックごはん
でした。
もともとは、たまたまネットでガドガドという、温野菜のピーナツソース、とでも言うべきアジア料理を見つけ、
ピーナツ好きで、いつも野菜が食べたいと騒ぐ友人にぴったりだわと思い、
声をかけて週末一緒に作って食べよう、と声をかけたのが今回のはじまり。
でも、とても天気がいいみたいだし、どうせならどこかお出かけしてからにしようということで、梅見が決まり、
大阪城行くなら、同じ方向のたかまさんで美味しいお蕎麦を食べよう、と、
ちょうどコースの逆側から計画が決まっていきました。
とはいえ、ガドガドだけじゃ仕方ないし、なにかエスニック料理を追加しようと思ったものの、
普段和食ばかりの私には全然わからない。
どこかにいいエスニックのレシピ集でもないかしらと探したものの、いまひとつ。
そこで、そうだ、ここは優秀なブロガーさんの手を借りようと思いつき、アメブロの中でいろいろ渡り歩いて。
で、出会ってしまったのがこちら。
らっくんさんのハッピーごはんライフ。
エスニックごはんへのはまりっぷりは半端ではないばかりか、おうちで作られているので、
私がまねっこさせていただくのに、ぴったり！
おまけに、素敵なご夫婦ぶり、仕事もできそなキャリアウーマン、なのに料理とブログ更新のマメさに
パワフルさを感じます。
素敵でディープな世界をのぞくには こちら 。
そこで今回参考にさせていただいたのが「カピ」なる調味料を使ったアジア風炒飯。
エスニックがいまいち定着しないとエスニック食材の営業を悩まさせていると言われる大阪で、
みつかるかどうか不安だったけど、無事ゲットしました。
カピは、エビを塩漬けにして、発酵、熟成させた物をペースト状にしてからほどよく乾燥させた うまみ調味料
と説明されていて、なるほど、ふたを開けると発酵食品特有の強烈なにおいが襲いますが、
「うん、これは海老だわ」と思います。
梅見の後、カルディに足を伸ばし、さらにタカシマヤで食材のお買い物。
その後家に帰った二人は、さっそく調理にかかる。
のではなく、まずは休息。
ふたりで、ごろりと寝転がって、くーくー気持ちよくお休み。
疲れて疲れて、もう、気持ちよく寝ました。
で、目が覚めたのが２０時。
１時間ほどで用意できたのが、こちらです。
ガドガド。 エスニック風炒飯
ピーナツソースをかけた温野菜サラダのガドガドは、「余ったら持って帰りなよ～」と言ってたのに、
ぺろり。
ピーナツソースは、調味料買って作ろうかと思ったのですが、カルディで、ちょうど粉末の元みたいなものが
あったので、そちらで作りました。
カピは結構固くて、酒かすみたい。
この塊なんかにあたってしまったら困るだろうなあと思い、油でにんにくと唐辛子を炒めてるところに
これを加えて、香りをだしながら油でのばしていき、その後具材を加えていためました。
エスニック風炒飯（エスニックにうとい私はたぶんこの名称でなんでも呼んでしまいそうです）は、
カピの持つ発酵調味料独特の風味と、お酢の酸味があいまって、確かに中華の炒飯とは全く違う、
でも日本人にもとっても受け入れやすい味。
飾り用に載せた香菜は、追加でどんどん加えて、たっぷりいただきました。
大満足。
昼も夜も美味しい料理を食べて、いっぱい歩いて、きれいなもの見て、
萌え萌えなかわいい子たち（さてなんでしょう？）に心癒され、
お風呂入ってのんびりして、
とーっても楽しい１日でした。
おやすみなさい。