かつおが残ったので、前回と同じ丼に。
前回甘ったるくなってしまったので、調味料の配分変えたらすごく美味しくなりました。
なので、次回もこれと同じ配合でつくりたいので記録します。
かつおの梅肉ソース（１人分～２人分）
かつおのサク 100gほど
（ソース）
梅干 １個
ねぎ ３分の１本
酒 60ｃｃ
しょうゆ 大３分の２
みりん 大１
砂糖 小１
かつおのサクは気持ち厚めに。1.5ｃｍ～2ｃｍほどに切る。
油をしいて、両面こんがり焼き色をつけて取り出す。
油少量をひいて、ねぎのみじんきりを炒める。よく油がまわったらたたいた梅干を入れる。
調味料を入れ、煮立たせたら弱火にしてとろみがつくまで火にかける。
かつおを入れて絡める。
熱々でも、冷めても美味♪
梅干の酸味が立って、甘味とのバランスがちょうどよくなりました♪
サクと葱を冷蔵庫から取り出して、材料を切るところから始めても10分弱でできます。
まだまだ鰹の季節が続くので、ぜひランチにおすすめ。
丼じゃなくておかずにするなら、大根の薄切り＆大葉のせんぎりを混ぜたものを添えて、
ソースを絡めて一緒にいただくと、とっても美味しそう。
私は余っていたレタスを１ｃｍ幅に切ったものをドレッシング代わりに和えたら、こちらも美味でした。
ドレッシングバージョンも考えてみます。