平日だけど、残してしまった筍が気になって（笑）、料理しました。
筍の有馬焼き
ほたるいかの酢味噌和え
田ぜりのゴマ和え
豆腐のお好み焼き風
焼き筍ごはん
筍の有馬焼き。残念ながらびみょー。
風味が落ちちゃったかな～と心配しつつ、水から出して包丁を入れたところ、筍の香りがぷわ～んと。
おおっ！
と思ったのに、焼きたけのこはほこほこになってくれませんでした。
それで、ふと、この香ばしさと食感、山椒の香りは筍ごはんにしたらいいかも！ と思い、
小さめに切って炊きたてごはんに混ぜ込みっ。
とっても美味しいごはんになりました。
これは、最初からこういう料理を作るつもりで作る価値アリ！
備忘録と言うことで、残しておこう。
有馬風焼きたけのこごはん
実山椒の佃煮 20ｇ
しょうゆ 大２
酒 大１
みりん 大1/2
豆板醤 小1/2
ゆで筍 小さめなら3本、中くらいの頭部分2本分
山椒の実はすり鉢でつぶしてペースト状にし、調味料をくわえて漬けだれをつくります。
たけのこを上記のたれに30分ほど漬けておき、網でかるくあぶります。
焼き目がついたら細かく切って、白飯に混ぜ込みます。
写真では細かな山椒つぶが全く見えませんが、ごはん全体にまぶさってとても香高いです～。
ごちそうさまでした。