昨日はお花見に出ていたので、今日は家でお勉強＆おうちごはんの準備。
昨日、京都の筍でとってもよさそうなのが手に入りました。
昨夜のうちにゆでておいたので、今日はそれをつかって筍三昧。
やわらかそうなこごみがあったので、こごみと木の芽和えにしました。
京都の森嘉さんの飛龍頭。わらびと一緒に炊きました。
中には百合根ほか、具沢山。
昨日、TVの料理番組で見て、とても美味しそうだったので、作ってみました。
鰹のユッケ。
こちらも京都の水菜です。
京都の水菜、普段はお高いのだけど、この野菜高のご時勢、全然割高じゃなかったのが怖い。
そして、筍ごはんにシジミのお味噌汁。
今回の筍は、ほんっとにーたけのこの風味が強くて、とても美味しいものでした。
木の芽和えは大正解。
そして、筍ごはんも、前回よりずっとずっと美味しく炊けました。
自分でもびっくりするくらい美味しかったです。
で、本当は、まだ筍のメインの「筍の有馬焼き」があったはずなのですが、
家に買ってあった実山椒がどこかへ消えてしまい、急遽延期に。
なので、一番やわらかくてえぐみも残る頭の部分が大切に保管されています。
もう一度実山椒を買ってきて、ほこほこの焼き筍をつくりまーす。