先日お昼のトーク番組『ごきげんよう』で
俳優の宇梶さんが『ご飯の白いオムライス』を
食べさせられたと笑顔で怒ってらっしゃいました
ご飯を卵で包んで多分デミグラスソースが掛かってたんだと
思いますが小堺さん曰く、
オムライス発祥のお店のオムライスは
ちゃんと、ケチャップご飯（チキンライス）なんだそうです
すると、宇梶さんが行ったお店は
『オムライス風ハヤシライス』とでも書くべきでしたね
前置きが長く成りましたが僕は
『和風オムライス』と、宣言しておきますね
先の『ピーマンとちくわのキンピラ』を作ってる時に
思いつきました～(*^▽^*)
材料で～す
まず普通にキンピラを作ります
牛ひき肉・ごぼう・にんじん・こんにゃく
を、順にごま油大さじ１で炒めます
火が通ったらみりん大２・醤油３を振りいれ絡めて
一味を振ります
汁気が無くなったらご飯を入れて混ぜ合わせます
混ざったらお皿に形良く盛ります
卵はフワットロッに仕上げてご飯に乗せます
餡かけを作ります
醤油大４・酢大２・砂糖大３・水大１０（干ししいたけの戻し汁が有れば
使います）
コレを火に掛け、沸騰したら弱火にして
水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみを調整します
再び火を強めて沸騰したら
干ししいたけ・えのきを入れ火をとめて
軽く混ぜます
コレを先の卵の上から掛けると完成です
これ、結構いけますよ～美味しいです
ご飯を食べない僕ですがキンピラの混ぜご飯が
美味しい！！酸味のある餡に絡めると一層美味しい
久々のヒットですよ～
