それからずっときになっていたことが。
昨年の11月、
エゾシカの肉と、
ヒグマの肉を譲り受けて…。
エゾシカの肉は、
その後レトルトカレーに入れて食べたりして、
消費したのですが…。
どうしたものか思案しつつ、
今日に至ったのが↓
ヒグマの肉。
左がロースで右が不明。
実に半年間、
冷凍庫で眠っていました。
冷凍庫を開けて見かけるたびに、
どうしたものか、
味噌鍋にでもしようか、
などと思ってはいたのですが…。
とりあえず3日前に冷蔵庫で解凍。
見た目では変色も見られないので、
切ってみました↓
熊肉は臭みが強いらしいので、
市販の焼き肉のタレで漬け込みました↓
これで下準備終了。
冷蔵庫で寝かせます。
これが三日前の出来事。
そして本日、
七輪で炭を起こしている間に、
玉ねぎをすりおろして↓
漬け込んでおいた熊肉に投入↓
30分おいて、
肉が柔らかくなったことを期待しつつ、
焼き肉にして頂きました。
お味の方は、
豚肉に近い触感で、
最初は普通にイケるかと思いましたが、
鼻に抜ける香りが、
何とも言えない獣臭がして、
とても完食は無理でした。
とうか、
ほとんど残しました。
見た目では、
冷凍焼けしている様にも見えませんでしたが、
冷凍期間が期間だけに、
風味にその影響が及んだことは、
否定できません。
残念な結果。
でも、
ずっと気になっていたことにケリをつけられて、
スッキリしました。
冷凍庫もスッキリ。
ちなみに、
今回使用した焼き肉のタレは↓
 | 価格:216円 |
市販の焼き肉のタレの中で、
一番の好物です。
是非ご賞味ください。
では。
したっけね。