今日のメニューは
★ゴーヤチャンプル
★アボカドチーズ焼き
★蒸し野菜
★スイカ
です。
「ゴーヤチャンプル」は
ゴーヤ･パプリカ･エリンギ･
しいたけ･島豆腐･辛子明太子を
米油で炒めて 塩･胡椒･
オイスターソースで味付け。
最後に胡麻油を入れて
風味付けをしています。
「アボカドチーズ焼き」は
種を取って 身を粗くつぶして
軽く塩･胡椒をした後に
とろけるチーズを乗せて
オーブンで焼き目をつけました。
「蒸し野菜」は
かぼちゃ･人参を蒸して
トマトを添えました。
味付けはしていません。
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スイカは楕円形の『姫まくら』
という種類で皮がすごく薄いので
皮のギリギリまで甘くて
美味しかった～っ♪
スイカは母の大好物です。
アボカドとゴーヤを
母は食べた事が無いので
アボカドはチーズを乗せて
出してみたら 美味しい！って
言ってくれました。
ゴーヤは塩揉み後 熱湯をかけて
苦味を和らげてから炒めました。
辛子明太子を沢山絡めたので
綺麗に完食してくれて
良かったです(*^^*)
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