今日のメニューは
★担々春雨
★豆腐ステーキ
★蒸し野菜
★大豆の塩麹和え
★オレンジ
です。
「担々春雨」は
粗挽き肉･玉葱･人参･しいたけ
に塩･胡椒をして胡麻油で炒め
豆板醤･甜麺醤･酒･みりん･蜂蜜
で味付け。
最後に片栗粉でとろみを付けて
緑豆春雨にかけました。
「豆腐ステーキ」は
しいたけ･水切りした豆腐に
塩･胡椒をして
豆腐には片栗粉をまぶして
炒めます。
仕上げにバターと醤油を入れて
出来上がり。
勝菜と一緒に盛り付けました。
「蒸し野菜」は
かぼちゃ･じゃが芋･人参･
玉葱を蒸して
田楽味噌を掛けました。
玉葱はバラバラにならない様に
蒸す前に楊枝を刺しています。
「大豆の塩麹和え」は
大豆としらすを塩麹で
和えて出来上がりです。
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担々春雨は
母が 辛いものが苦手なので
辛味を抑えて甘味を加えました。
緑豆春雨にピッタリの
味になって 美味しかったです。
蒸し野菜に使ったかぼちゃは
「栗マロンかぼちゃ」でした。
ホクホクして濃厚な味で
すごく美味しかったです。
今回 掛けた田楽味噌は
買って来た物でしたが
味と濃さがイマイチ…
やっぱり
何でも自分で作った方が
美味しいですね。
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