22日は冬至、ということで
八百屋さんの前面に並んでいたゆずを買ってきました
香りも含めて大好きなんだけど、まるまる1個をどう使い切るか毎年悩む
実家だとゆず湯にできるんだけどね〜
いろいろ考えた結果、数日間かけて楽しむべく、今年はゆず塩スープを作りました
例のごとく、お皿に盛る前の状態で失礼します
具材は、鶏肉、白菜、ゆずの3つです
合わせる想定は全然していなかったのだけど、実は一緒に白菜も買っていたのでlucky
わが家はシリコンスチーマーフル稼働なので、電子レンジでいく場合は：
使う分のゆずを果肉と皮に分けて、果肉は小さめに切り、皮の方は細く刻んでおく
スチーマーに鶏肉、お水、にんにく、生姜、白菜、ゆずの果肉、塩、胡椒を入れてレンチン
ゆずの皮をのせる
※鶏肉だけ先に1回レンチンして火を通しておいても
Rossはお肉類のストックを冷凍しているので、基本
やる派です
(解凍+軽く火を通すのに500Wで5分、そのままスチーマーにお水や具材を足してもう3分くらい)
お鍋でやる場合は、軽く油をひいて熱してから、にんにくとしょうがを入れて、鶏肉を炒めてから煮込み始めるとスチーマーと同じ(なんならスチーマーでやるよりもおいしい)感じになるかと
xxx Ross