サーモンオーブン焼きｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽで(？)笑
◆材料◆
鮭
レンコン
スナップエンドウ
マイタケ
タイム(別になくてもOK)
アンチョビ
ガーリック
オリーブオイル
◆作り方◆
①鮭にタイムをかけて､オーブンで蒸し焼き。別にソテーでもなんでもOKでしょう。
②野菜（なんでもOKでしょう）をフライパンでソテー。
③アンチョビを細かく刻み､オリーブオイル､すりおろしｶﾞｰﾘｯｸとともに器に入れレンジで｡1000wで２０秒くらい｡
④お皿に①と②を盛って､③のｿｰｽをかける｡
なんの魚でも､なんの野菜でもいいと思います｡
アンチョビソースの万能性を示すために(？)魚もやってみました｡
あまりものの豚肉とごぼうを使うための一品(笑)
【チーズとゴボウの豚肉巻き？】
◆材料◆
・豚肉
・ゴボウ
・チーズ
・アンチョビ
・ガーリック
・オリーブオイル
・塩
・こしょう
◆作り方◆
①ゴボウの皮をとって、程よい大きさ＆太さに切り､下ゆで。
②チーズを切る。ゴボウの大きさと同じくらいに。
③豚肉を広げて､①と②を巻く
④焼き目をつけるようにフライパンで焼く。
⑤白ワインをフライパンに入れて蓋をして火を通す。
⑥焼いているうちに・・・アンチョビを叩き、ガーリックをすりおろす。
⑦耐熱の容器に⑥とオリーブオイル、塩、コショウをいれて､ﾚﾝｼﾞで加熱。
⑧焼けた⑤に⑦のｿｰｽをかける！！完成！！
安い豚コマさんだったので､無理からつぎはぎして巻きました(笑)
まともな肉だと簡単でしょう。うん。
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【ｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ】
今までにもｸﾘｰﾑパスタは書いているので略。
具を炒めて、それを取り出して、そのフライパンに牛乳､小麦粉､ｺﾝｿﾒ、塩を入れて火を通す。
ﾊﾟｽﾀゆでて、クリームソースかけて、具を乗せて完成。
ﾊﾟｽﾀはすぐできるからいいですね(´－｀*)
しかも失敗がない｡
【おせち】
今年もおせちを作りました。
３年前から、私が一人で作るのが恒例になっています。
こんな感じで１つずつ煮ましたよ。
①たけのこ
②しいたけ
③れんこん
④さといも
⑤こんぶ
⑥にんじん
⑦ごぼう
⑧くわい
⑨ふき
⑩こんにゃく
⑪松風焼き
⑫紅白なます
⑬栗きんとん
⑭出汁巻き卵
⑮田作り
１５品も作りましたー(´－｀)ﾉｼ
銀杏も入れたら１６品☆
１品に入れるなって話か(笑)
伊達巻はみんな食べないから出汁巻き卵（笑）
海老とか海のものはｱﾚﾙｷﾞｰの父がいるので入れられず。
全部目分量で作っています…。
ちゃんと出汁もとって、作りましたよー♪
基本は、鰹と昆布の合わせ出汁。
ものによっては、干しシイタケの戻し汁も入れています。
このように詰め込む｡
黒豆はばあちゃんに作ってもら・・・入れ忘れたΣ(´－｀；)笑
４段じゃなくて、我が家と、祖母の家の分。２軒分です。
ばあちゃんしの。
あいた所には、ばあちゃんちで入れてもらいます。
これが我が家分。
そして、毎年恒例のﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌも作りました。
今日のは美味かったぜ☆
ちなみに､牛肉に､
・赤ワイン
・岩塩
・黒コショウ
・カルダモン(←気分で入れた)
・ｶﾞｰﾘｯｸ(すりおろし)
すりこんで１晩寝かして、タコ糸でぐるぐるして、焼く。
【ｸﾘｰﾑｽﾊﾟ】
①鶏肉・マッシュルームを炒めて､塩コショウ。
②牛乳を加える。ちょっと煮る。最後に生クリームも加える。
上に乗ってる茶色はｱﾝﾁｮﾋﾞです。
ｱﾝﾁｮﾋﾞを包丁で叩いてﾍﾟｰｽﾄ状にし、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと混ぜて､ﾚﾝｼﾞで加熱しました｡
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【イカとパプリカのジェノベーゼ炒め】？
ﾊﾟﾌﾟﾘｶとｲｶをｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞと塩コショウで炒めました｡
超簡単ﾒﾆｭｰ｡
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【ﾋﾟｻﾞ】
生ハムですね｡
生地は…感覚で作っている…最悪です｡
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【ｵﾑﾚﾂ系】
見た目最悪なんですけど…。
粗挽きﾐﾝﾁがﾎﾟｲﾝﾄです｡
①粗挽きﾐﾝﾁとピーマン、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ﾀﾏﾈｷﾞを炒める。
（材料を足すごとに少しずつ塩を加えます｡）
③味を整えたら卵投入！
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【ﾄﾏﾄパスタ】
いつもやるやつです｡
①ﾄﾏﾄﾎｰﾙをﾌﾗｲﾊﾟﾝで火にかけ、白ワイン、コンソメ、塩コショウ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ。
超簡単です。
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【豚ｷﾑﾁ丼？＆生姜風味の汁】
『豚ｷﾑﾁ丼』
①豚肉を炒める
②エノキ、ｷﾑﾁも投入し炒める
③豆板醤、醤油、塩、テンメンジャンで味を調える。
『生姜風味の汁』
①ﾐﾝﾁにネギと、すりおろした生姜、塩コショウを入れて混ぜる。
②ミンチを一口サイズにして、軽く下ゆで。
②出汁に塩、醤油、すりおろした生姜で味付けし、豆腐と②の肉団子を入れる。
弟から寒いから温まるﾒﾆｭｰで！と言われたので、辛いものと生姜にした日です(笑)
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【ﾓﾂ煮込み】
大好きなﾓﾂと、コンニャクを煮てやりました!!!!
ちなみにこれは小腸です｡
①ﾓﾂをさっと下ゆでする。
②出汁にこんにゃくと、①のﾓﾂ、酒、みりんを入れて煮込む。
③よきところで醤油を加え、さらに煮込む。
みりんじゃ物足りなかったので私は黒糖を入れました｡
作った日も系統もバラバラだけど、一気に載せましたー｡
ﾚｼﾋﾟ適当でごめんなさい・・・。
本日はﾊﾟｽﾀとﾛｰｽﾋﾞｰﾌを｡
【ﾄﾏﾄのﾊﾟｽﾀ】
これ､盛りつけ失敗｡
絡めて出すべきだったと後悔してます｡青いものもないし…｡
◆材料◆
ﾊﾟｽﾀ(今回はｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰﾆ)
ﾎｰﾙﾄﾏﾄ１缶
ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ
ｵﾘｰﾌﾞ(ﾌﾞﾗｯｸ)
塩ｺｼｮｳ
ｺﾝｿﾒ
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
ｵﾚｶﾞﾉ
◆作り方◆
①ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて、ﾄﾏﾄﾎｰﾙに火を通す｡潰しつつ。
②ｺﾝｿﾒを入れる｡
③塩ｺｼｮｳで調味｡ｵﾚｶﾞﾉも入れる｡あれば､でいいと思います｡
④ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは足してもいいと思います
⑤ﾊﾟｽﾀ茹でる
⑥ｵﾘｰﾌﾞは輪切り
⑦茹であがったパスタに絡める｡ｵﾘｰﾌﾞをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ｡
めちゃくちゃ簡単です｡
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【ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ】
これ､ｿｰｽは失敗作です｡
◆材料◆
牛もも肉
白ワイン
塩ｺｼｮｳ
ｶﾙﾀﾞﾓﾝ
にんにく
ﾀﾏﾈｷﾞ
◆作り方◆
①型崩れ防止に、牛肉を縛る。
②ﾌｫｰｸなどで刺して味が染みるようにする
③塩ｺｼｮｳをもみ込む
④白ワインとｶﾙﾀﾞﾓﾝを入れたｼﾞｯﾌﾟ○ｯｸ的な袋に入れ､さらに揉み込む｡
⑤できれば半日以上つける。
⑥天板にﾀﾏﾈｷﾞと､ﾆﾝﾆｸをｻﾞｯｸﾘ切ったものをのせる｡その中央に肉。
⑥170℃にｵｰﾌﾞﾝを予熱｡焼き時間は25～30分程度｡じっくり｡固さは好みによります｡
別にｶﾙﾀﾞﾓﾝは要りません｡
ﾚﾓﾝがなかったのが悔しいからｶﾙﾀﾞﾓﾝを入れました…｡謎の代用｡匂いだけで判断｡
ﾀﾏﾈｷﾞも、他に何も野菜がなかったから｡
ｾﾛﾘとかﾆﾝｼﾞﾝとかあったら使っていいと思います｡
にんにくは味付けにしたかったけど､ﾌｧﾐﾘｰが臭いを気にしたので軽く…と思い､焼くときだけ一緒にしました｡
この方法でも香りはある程度つきました｡
