1番好きな魚料理は？
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刺身は料理になりますか？
ならなければ秋刀魚の塩焼きでしょうか
初めての職場が鮮魚売場担当という事もあり、大衆魚で有れば何とか捌けます
鮪は一度だけ…苦労するんですよ
秋刀魚は、出来たら内臓を取らずそのまま焼いて頂きたい
頭が邪魔だから切る
その流れで内臓も取る
悪くは有りません 好き嫌いは有ります
しかし、切るという事は秋刀魚の美味しいエキスを流す事にも繋がります
出来れば、エキスをそのまま頂く為にもそのまま
魚を綺麗に食べるってそれだけで評価は高いかと