先日彼を待たせて新宿三越cuoca
にて入手した
自家製ツナや塩豚などのレシピも掲載され
レシピ
は
は*準強力粉 200g
*全粒粉 25g
*ライ麦粉 25ｇ
*塩 4g
*はちみつ 5g
*水 155g
*インスタントドライイースト 小さじ1/4
こねはフードプロセッサーにお願いしてしまいました
オーバーナイト(低温で一晩発酵させる）させる前
バヌトンでの最終発酵
なんとか焼き上がりましたが、見た目はいまいちだし
クープ(切り込み）入れるの忘れましたわ～
課題多しです
課題多しです