こんばんは
栃木リバイタライズプロデューサーのyurikoです
本日は栃木市にて温活料理教室を開催している
青木恵美子さまのインタビュー最終章をお送りします
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―現在、私は地産地消をテーマに活動していますが、
青木さんは「地産地消」とはどんな意味があると思いますか？
旬の食材を使ってあげる事だったり、地元の農家さんを守る事に繋がると考えます。
住んでいる土地のものや循環を大事にして過ごしたいという思いが私にもありますね。
―料理教室でも地元野菜を使っているのですか？
農家さんから仕入れたり、実家で野菜を作っているのでそちらを使っています。
今、自分でも野菜を作りを始めました。
ヤギを飼っているので、除草剤を使わず自然の形でやっています。
あとはたけのこの収穫体験をやってみたいなと思っています！
他にもヨモギを摘んだりハコベを採ったり、
昔の人が大切にしていた季節の移り変わりや現代人が忘れてしまったこと、
栃木でしか出来ないことを守りながら伝えて行きたいです。
―今後の夢ややりたい事はありますか？
先ほどお伝えしたように、昔ながらの自然を伝えながら女性をサポートできたらいいなと思っています。
それから、娘たちが食の仕事に就いたり目指したりしているので、一緒に何かやってみたいです。
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娘さんがカフェで働いていたり、調理師の資格を取ったりなどしているそうです。
食で自分たちを守って来てくれたお母さんの姿を見ていたからこそ、
きっとなるべくしてなったのだろうなと想像しました
青木さん親子で食のイベントや講座があったら、とても楽しそうですよね
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恵美子さん、お忙しいところありがとうございました＼(^o^)／