ゴマ豆腐の冷や汁

材料

ゴマ豆腐...4個

ミョウガ...3個

ジュンサイ...1瓶

[合わせだし]

だし汁...800cc

酒...大さじ3

みりん...小さじ2

塩...適量

薄口しょうゆ...小さじ3

作り方

1.ゴマ豆腐は食べやすい大きさに切る。

2.ミョウガは薄切りにして水につける。

3.ジュンサイはザルに上げ、汁気をきる。

4.鍋に[合わせだし]の材料を入れ、強火にかける。

煮たったら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5.お椀に1、2、3を入れ、4を注ぐ。