材料
ゴマ豆腐...4個
ミョウガ...3個
ジュンサイ...1瓶
[合わせだし]
だし汁...800cc
酒...大さじ3
みりん...小さじ2
塩...適量
薄口しょうゆ...小さじ3
作り方
1.ゴマ豆腐は食べやすい大きさに切る。
2.ミョウガは薄切りにして水につける。
3.ジュンサイはザルに上げ、汁気をきる。
4.鍋に[合わせだし]の材料を入れ、強火にかける。
煮たったら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5.お椀に1、2、3を入れ、4を注ぐ。