いかれたヌードル フィッシュトンズの炭火焼きラム×スパイスつけ麺です。
土曜日の朝ラー限定メニューを食べにやってきました。カウンター中の調理場の七輪で店主がラム肉を焼いています。店内はモクモクです。
麺は平打ちの太ストレート。全粒粉を配合した自家製麺で小麦の風味が豊か、しなやかな弾力のあるコシが心地よく、喉越しもよい。
つけ汁はコリアンダー、クローブ、ハッカクなどの20種類のスパイスと自家製ラー油でとってもスパイシーです。
トッピングはラムのみかTOKYO-Xのみかそれらのハーフ&ハーフかを選べたのでハーフ&ハーフにしました。麺の上に乗せられたラム肉は独特の味わいがありながらも臭みはなく、脂身の旨みがジュワッとおいしい。
TOKYO-Xとはブランド豚の名前でそのチャーシューがつけ汁の中にブロック状で入っていた。これまたうまい。
なんとも幸せな肉祭りになりました。
ごちそうさまでした★★★★★★★