こんにちは！
きょうのメニューです♡
ライ粗びき粉入りのロッゲンミッシュブロート。
ライ粗びき粉を水に浸けたものとライサワーの相乗効果で香りが濃く、ずっしりしています。
生地をスケッパーできりっぱなしにするリュスティックはライ麦粉がくわわって、もちもちした食感と粗い気泡の、生地自体がおいしいハード系パンです。もちろんお食事パンとしてスープや肉料理チーズやワインに合わせても。
しっとりずっしりもっちりの春疾風山食。
小麦粉山食の魅力はやはりトーストのもちもち感ですが、そろそろ小麦ふすまのブラン山食も焼こうかな。
プレッツエル♪
ポテトのフォカッチャはスライスするとこんなクラムです。
茹でてすりつぶしたジャガイモの保水力で、もちもちしっとりしています。
オレンジピールとチョコのライ麦パン、スライスするとこんな感じです。小さなお子様から大人の方まで幅広い年代に好まれる小さなライ麦パンです。
きょうのカンパーニュ生地はひろがった感じですが、その分生地はしっとりしています。
プチカンパーニュは定番の赤ワイン煮のいちじく、ゴルゴンゾーラとクルミ、マリボーチーズ。
ベーグルは定番のクリームチーズ、クランベリー、プレーンのほかに、きょうは多めによもぎ桜あんを出しています。
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