こんにちは！
雲の多い空模様ですが、雨にはならないまま終わりそう。
きょうはやわらかいパンとハード系のバランスがいいですよー。
ではきょうのメニューのご紹介です♡
ライ麦率80％のライ麦パン、デーツノアとフィグノアです。
ライ麦率が上がるほど、独特の濃い茶色になってみっしりしてきます。
デーツノア。これを巻き込みます。太巻き寿司の要領ですよ。
フィグノア。
どちらもライ麦パンのこくと具材の美味しさが一体となって、ライ麦パンがお好きな方に特におすすめです。
窯入れ前のブラン山食。
新しい仕様のドライブラン（粉）を遣うと、ふわふわは同じでも、もっとボリュームが出ます。
焼き上がりは黒糖食パンみたいですが、
スライスするとプツプツがたくさんあって、口に入れると甘さよりブラン（小麦ふすま）の香ばしさが先にきます。
あたらしいレシピでは砂糖と蜂蜜を配合していますので、ひきつづき1歳未満の赤ちゃんには離乳食などであげないでくださいねー。
ほかに発酵バター配合。卵は入っていません。
胡桃のベーグル♪
きょうは色白ぎみなので、むちむち感が際立ちます。もちもちというよりムチムチという感じです。
紫いもフレークをお湯で練ったものを練りこんだ、紫いもこしあんのベーグル♪
レアキャラ？のかぼちゃシナモンレーズン♪冷凍かぼちゃを皮ごと生地に練りこんでいます。この黄色は天然の黄色ですが、あまりにまっきっきなのでびっくりします。シナモンとレーズンがいいアクセントになっています。
クリームチーズのベーグル♪
北海道十勝産のよつ葉クリームチーズを巻き込んでいます。
ほうじ茶ベーグル♪
ほうじ茶パウダーを練りこんでおり、後口にほうじ茶の香りが。スッキリします。
プレッツエル♪
熟練工になってきました。といってもプレッツエル専門ではないので、作れるのは天板1枚分です。
プチカンパーニュ♪
きょうは多めに焼いております♡
オレンジピールとチョコレートのライ麦パン、オレンジチョコライと、
オレンジとチョコのライ麦パン♪
イタリアの塩分の少ないパン、パーネトスカーノ♪
チーズフォンデュやアヒージョにも合います。もちろんスライスして、バターとジャムで召し上がっても。
パーネトスカーノ生地を展開したイタリアあんぱん♪
岩泉ヨーグルトを配合したヨーグルトライ♪ライ麦率は５０％とバランスのいい、たべやすいライ麦パンです。
お食事パンにも合いますし、チーズならなんでも合います。
イチジクとクルミのカンパーニュ♪
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