こんにちは！
遅い時間になりましたが、きょうのメニューです♡
ブッタークーヘンプレーン🎶
発酵バターの香りがやわらかく漂っています。ほのかな甘みと独特の食感がなんとも言えず魅力です。
先週から始めた小麦ふすまパン、ブラン山食。
小麦全粒粉より食物繊維もミネラルもたっぷり含んでいます。ヘルシーかつ美味しくて食べやすいという理想的なパンです。スライスするとこんな断面です。
リュスティックは粗い気泡のもちもちしたクラムが身上です。
このままぱくついてしまいたい。
ブルスケッタをリュスティックでやっても野趣があっておいしいですよ。
パーネトスカーノ。
イタリアの塩分の少ないパン。このパンもノンオイルですが、ライ麦粉が入るリュスティックと違って小麦粉だけなので、輝くような真っ白い断面です。
スライスしてオーブントースターで軽く温める程度トーストしたらジャムやバター、チーズでシンプルに。ブルスケッタやフレンチトーストもどうぞ。
パン・ペイザン🎶
小麦全粒粉とライ麦粉が配合されてたらもちもちザクザク。食物繊維とミネラルも多く、健康にもいい効果が期待できます。
スライスすると意外にもソフトなクラムです。軽くトーストするとふわっとして食べやすさアップ。ハムやサラミもよく合います。
マリボーチーズのカンパーニュ🎶
チーズがこんな感じで入っています。軽く温めてどうぞ♡
バタールコルドン🎶
きょうはものすごいボリュームでした。というのも舟形が2個しかないので、オーバル型でやったら胴回りが太くなったんですよね。
これも小麦粉(厳密には発酵種の小麦全粒粉の粒がごく少しあるけど)と水と塩と酵母のシンプルなパンです。バターやワイン、チーズを最も美味しく引き立てるパンだと思います。
そうそう、発酵ジャムが入荷しました。
LINE通販でもお出しします。
新製品のサンプルももらったんでした。あとでお知らせいたしますね。
ライキャラウェイ🎶
自家製麦味噌と蜂蜜とキャラウェイシード入りのここにしかない不思議な風味と食感です。胃もたれや消化に効くハーブキャラウェイシード。
ではご来店には遅いご紹介ですが、これらのパンは定番ですので、またの機会にまたはLINE通販のご参考にして頂けたらと思います。
LINE通販はじめました。
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