こんにちは！
やっと落ち着きました。
きょうのメニューです。
リュスティック♪
ライ麦粉が入ってもちもちした食感のパンです。
気泡が粗く、小麦粉の旨みを感じられます。
シュヴァイツアーブロート♪
「スイスのパン」という名前のライ麦粉とスキムミルクが配合されたパンです。見た目からは想像ができないほどふんわりしたクラムです。
パン・ペイザン、きょうはすぐに売り切れました。最初全然動かなかったんですが、一度召し上がったお客様の再購入が多いです。
ミルヒヴェック♪
卵くらいの重さの小さなセミハード系パンです。
主食パンにもおやつにも。
ラオゲンプレッツェル♪
きょうは腕が太かったかなあ？
でもクープのパックリ具合はご立派。
こちらもセミハード系小型パンです。
ねじった生地なのでギュッとつまった食感です。意外に食べ応えがあります。
ゴルゴンゾーラと胡桃のカンパーニュ♪
プチカンパーニュ♪
マリボーチーズ、
ゴルゴンゾーラと胡桃、
赤ワイン煮のイチジク。
ポテトのフォカッチャ♪
ボリューミーなキタノカオリ山食♪
来週からは北海道産ホナミをベースにした和華になります
きなこのブッタークーヘン♪
75%ライ麦のロッゲンミッシュブロート♪
ハウスブロートとドライフルーツとクルミのヴァリエーションのフィグノア♪
きょうは思いがけずハード系パンが飛ぶように売れました。
ありがとうございました。
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