土曜日につくったライ90フルサワー、今回はフルサワーも本ごねも中挽きライ麦粉だったのですが(ザクザクしてますでしょ？)
いま切れはしを食べて美味しくてうれしい。
買ってくださったお客様にも美味しいといいなあ。
2個製造して1個残ったのを研究用にたべているのです。よくできたので冷凍しようと思ったんですが、うっかり忘れていたので自家用笑。
よし今週も週末を目指して仕込もう！
(フルサワーができるまで2日、冷めてから24時間は布に包んで安置なので)
発酵力が強いのでイーストのお世話にならずこのとおり。
