こんにちは♪
きょうのメニューです♡
マンゴーベーグル♪
生地にはマンゴーピュレ、具にヨーグルトに漬けたドライマンゴー。
マリボーチーズ♪
胡桃、プレーン、
胡桃、クリームチーズ♪
リュスティックはバリッとしたクラストが香ばしくいい感じです！
ライ麦バゲットのクープ入れも安定してきました。ジャムや蜂蜜でたべると病みつきになります。
マリボーチーズのカンパーニュ♪
ゴルゴンゾーラと胡桃のカンパーニュ♪
クランベリーとホワイトチョコのカンパーニュ♪
焼きすぎたかなあと思ったポテトのフォカッチャですが、
試しに一個カットしたらすごくもちもちしてクラストはクラストで香ばしく、出すことに。
もしかしたらふだんもう少し焼いてもいいのかも、と気づいたりもしました。
プチカンパーニュ ♪
ハウスブロート (80%ライ麦パン)とそれのイチジクと胡桃バージョンフィグノア♪
先日フルサワー90%を買ってくださったお客様から伺ったのですがハウスブロート は香りがすごく広がる。フルサワーはそうでもない、焼いて食べると香りもあるけど、というようなことで私もうすうす感じていました。
ということからある悲劇が…べつのお話です。
ロッゲンミッシュブロート♪
これはハウスブロート とは違う香りですが深いいい香りです。ライ麦率は75%ですが、ライ麦粗挽き粉を使っているのでそこは大きいかなあと。
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