風待月 北の天から南の天へ

おはようございます。

ポテトのフォカッチャのジャガイモが変わりました。

新ジャガの季節で、いままで使っていた北海道産男爵は去年の夏に収穫して冷蔵保存されていたものでしたが(旨味が増して美味しい！)、

長崎産のジャガイモになりました。コロコロした形と黄色っぽい色は男爵系だと思われます。

水からまるごと煮て旨味を引き出すやり方は同じですが、水分量諸々で味わいは変わると思います。

北海道産のジャガイモはJA士幌からの出荷でした。

ジャガイモは北から南へ、

夏ですねー。

ではきょうもよい一日を♪