オレンジとチョコのライ麦パンからつくるラスクがなくなったので補充♪
人力スライスですが、小さなサイズだしスライサーって具材が入ったパンはヒーターが過熱して止まっちゃうんですよ。結局人力がいいかなと。だんだん腕がブルブルしますけどー（笑）。
スモークチーズライのライラスク♪
絶対美味しいやつだ。
スライス断面。
こんなに美味しそうなのに売れ残るのが残念です。でもライラスクで召し上がって気に入ってパンも買おうとなればいいかなって。
玉ねぎのライ麦パンのスライス。
ちなみにこちらは大胆カット。
1/2カットっていつも輪切りにしているけど、X軸方向のカットだと印象変わるなあ。
うちのオーブンは４枚取2段天然石炉床。
4枚取りって天板が4枚入れられるってこと。
とはいえ、天板で焼くパンはそんなに多くはないんですが。
オープン前にいろいろカタログをもらって比べるわけですが、この4枚取りの意味がわからなかったなあ。どんなにパンの本を読んでも、業者になるまで4枚取りというギョーカイ用語と出会うことはないわけで。
カシューナッツもローストしました。
なんでもついでに・まとめて・ロースト。
胡桃やひまわりの種も生で仕入れているので、こまめにローストしておかないと、いざという時に焦ります。冷めてからじゃないと生地に入れられませんからね(でもよく土壇場で慌ててますが)。
ではでは♪