こんばんは。
営業が終わると、はーやれやれ、一休み〜となってサボってしまうので、
生地仕込みー営業終了ーエンジンをかけるーレジ締めの流れでなんとか。
カンパーニュ生地の仕込みは冬場はオートリーズと1次発酵で2時間かかるので、閉店1時間前から取り掛かります。といっても学校給食じゃあるまいし、量はそんなに多くないのでそんな大がかりな感じじゃないです（笑）。ただたっぷり時間はかかるだけで。
行く前は、あ、なんか微熱っぽいかも〜と弱気なんですが、フルコース終えて出てくると、ドヤ顔ですわ。たかだか30分の運動なのに気持ちが全然違う。
肩がかなりよくなったので、こわごわというマシンがなくなったのもよかったな。
今週も頑張って2回行こうと思います。
3回目は厳しいかな。
結局月曜祝日だと私が行けるのは火曜から金曜の4日間しかないんですもん。
つぎは水曜か木曜かな！
ではでは♪