極月二十一日 コマ送り

おはようございます。

5時から現在までのコマ送りです。

こうなる前の作業ももちろんあったのですが、この辺りから加速するので。

発酵機の棚の景色がガンガン変わっていくのが楽しい。

時々発酵機にかけないカンパーニュの生地の状態も確かめたりして。

ぼちぼちベーグルのこねあがりとシナモンロールの成形にかかるんだけど、コンプレノア の発酵があまり進んでいないといいんだけど！

人生は皿回し。

「あたしンち」のみかん母の名言ですが、たしかに皿回しの気持ちかも（笑）。

ではきょうもよい一日を♪