ずっと気がかりだった発酵機をお掃除しました。掃除というと字面からホーキとか雑巾掛けのイメージですが、
このやたらあるパイプ棚と仕切りを外してスポンジで粉の汚れをこすって洗い流したんです。
やろうやろうと思いながら、ついのばしていたんだけど、暮れも迫ってきたことだし、お客様が切れた時間から30分くらいかけてクリーニングしました。
電気設備なのでホースから水を流して一気に、は禁じ手なんですよ。
弾みがついたので、暮れに向けて少しずつクリーニングしていこうと思います。
きょうは、というか最近感じているのは、ちょっと立ち寄って買って行く人が増えたなということと、
美味しいと聞いてきた、とおっしゃるお客様がいてありがたいなということ。
何によらず長期展望が苦手で、すぐ絶望したりいい気になったりの落差が激しい私ですが、
パン屋の日々はきっと私の性質を矯めて、いい人に作り変えてくれると思います。
ではでは♪