うちでは基本、肉魚は買ってきたらなにも考えずそのまま冷凍です。下処理してから〜小分けしてから〜が食品劣化のもと。
前の晩に冷凍室から室内に出して解凍して使っています(夏場は冷蔵室に移動)。
すぐたべる分だけ冷蔵室に入っているんだけど、おおたらこたらこ無着色たらこ。
というわけで魚肉買い出し担当の息子が張り切って仕入れてきたたらこを使いましょう。
ジャガイモを皮ごと茹でて皮をむいたら熱いうちにすりこぎでマッシュ、発酵バターも入れちゃえ。マヨネーズ、塩、隠し味に砂糖少々。ポテサラの隠し味に練乳というのを読んだので、代わりに砂糖を入れております。発酵バターと砂糖で練乳の代わりになるんじゃね？というアバウトさですみません。
魚介にはレモンよね。
さてたらこを入れて、このあと慌てて皮を取り除くの巻。皮をぎゅっと絞って魚卵の無駄がないようにしたい。ニンニクを入れるレシピもあっておいしそうなんだけど、お昼ですし。
ポテトのフォカッチャの出番です。
きのうの売れ残りですが、ラップをしておけばしっとり。
予熱中のオーブンで1分半くらい温めて、
タラモをたっぷり塗って、
フタをして出来上がり。
ポテトのフォカッチャは水分量も多くさらにジャガイモの効果で保水力があり、どなたにもおすすめできるパンです。
このあと自宅キッチンにて、粗挽きコショーを振った私です。
自社パンのアレンジのご紹介と難しい年頃の息子とのコミュニケーションにもなる、パンで弁当シリーズでした。
ではでは♪