きのうの「明石家さんまの転職DE天職」でさんまさんとご出演のみなさまに召し上がっていただいた「お笑い怪獣パン」、きな粉のブッタークーヘンです。
収録後からプレーンと交互に出しております。
きな粉って大豆ですよね。お味噌とか醤油と同じ大豆加工品。
味噌バターや醤油バター味に馴染んでいる私たち日本人ですから、なじむなじむなじむぞおおおお(息子がいれば表記にチェックを入れるだろう)！
プレーンのブッタークーヘンよりいくらか生地が沈んできな粉の香りがほのかにして美味しいです。
発酵バターをふんだんに入れるパンなので、冷蔵庫で一晩発酵させます。
ぶくぶく。
天板に広げてホイロで40分〜50分発酵させて、
グラニュー糖を振ってさらに発酵バターを散らして
アーモンドスライスを乗せて焼きます。
収録の朝焼いて持って行くのですが、温かい状態で出したいという意向があり、
スタジオの近くのベーカリー、ヴィドフランスさんにご協力をいただいて、本番近くになったところで予熱したオーブンで5分温めてスタジオに持って行く、という裏話。
画像など撮る余裕はなかった…わけでもないですが、平常より長い時間いてもらったスタッフの方々や一緒についてくれたADさん達には感謝です。
うちで使っている三幸機械のコンポだった(こちらは電気ですが)ので、すごくホッとしました。
何度で何分温めたらいいか、教えてくれる人はいません。自分で判断して指示を出さなくてはいけません。やっぱり賭けですね！
賭けに勝ててよかった。
みなさんのおかげを台無しにしないで済んでよかった。
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