4/21のメニュー♡ベリーベリーベリーのベーグルほか

お待たせいたしました！

きょうのメニューのつづきです〜

ハウスブロート、ライ麦率80%のこくのあるライ麦パンです。

ちなみにきょうのライ麦パンのラインナップ。

きなこブッタークーヘン♪

たべやすい、馴染みやすい菓子パンです。

ウインナーをくるくる巻き込んだくるくるベーグル♪

クリームチーズのベーグル♪

よもぎ桜あんのベーグル♪

チョコレートのベーグルとベリーベリーベリーのベーグル♪

フランボワーズピュレを生地に練りこみ、ドライフルーツのブルーベリーとクランベリーを練りこんだ華やかなベーグルです。

よもぎ桜あんのベーグルは材料の桜あんが桜季までですが、

ベリーベリーベリーのベーグルなど、夏に向けて酸味の爽やかなベーグルやしょっぱい系を強化の予定です。

オレンジピールとチョコチップのライ麦パン♪

材料はオレンジピールとチョコレートのカンパーニュと同じですが、

このライ麦パンではチョコチップをオレンジピールの2倍にしています。小さなわりに満足感があって、おやつやコーヒーブレイクにぴったりのパンです。

イチジクの赤ワイン煮のプチカンパーニュ♪

最初は杖型の成形でしたが、まったく売れず、

いまの形にしてクープを入れたらだんだん売れるようになり現在に至る。

ちなみに赤ワイン煮といってもアルコールっけはなく、ホワイトペッパーとブラックペッパー、シナモンスティック、ローリエなど煮込んでいるのでスパイシーです。

すきなパン屋さんの赤ワイン煮のフィグに習ったもので、この赤ワインの煮汁をポークステーキのソースにしたら合うだろうなあと思うけれどまだ試していません。

マリボーチーズのプチカンパーニュ♪

ポテトのフォカッチャはジャガイモをローリエを入れて水から煮ます。煮汁を冷まして仕込み水に使うので、わりに手間がかかるパンなのですが、自分でもパクパクたべられておいしい素朴な味わいが気に入っています。

夏に向けて夏野菜のフォカッチャが作れるといいんですが。

では、ご来店お待ちしております♪