こんにちは！
息子は高校に自分でつくったお弁当を持って通っているのですが、
野菜モノが足りないのは気になるらしく(そして意外に野菜料理ってイージーじゃないっすよね)、
お母さん塩麹つくって、
だそうです。あんなの麹の袋の裏レシピで簡単に作れるのになあ。しかし可愛い息子の健康のためにも塩麹、つくろうじゃないか。応用してパンのメニューにも加えられるかもしれないし。
というわけで、
市販の麹にのだ塩を加え、しばらく放置します。
ずっと握ったりなんだりするより、常温でちょっと放置してやれば勝手にべたっとなってきます。
おにぎりが握れるくらいが目安です。
で水を注いでよく混ぜ合わせて、タッパーに移します。
できた♡
わけじゃないのよ。
ここから米麹のコメの芯が溶けるくらいまで常温に置いて毎日スプーンでかき混ぜるわけです。
1日目のコメの芯はこのくらいでした。
そのうち糠味噌もやってほしいそうです(糠味噌は絶対続かないからヤダ。パン床でいいじゃん。吟味された最高の材料で作られたパン床だぜ？)
息子はもともと料理もたべるのもすきなんですが、お弁当を意識するようになって買い物もバランスが良くなった気がします。
お母さん、食費が増えるかもしれないけどよい？と聞かれましたが、
あんた、昔は美術展めぐりについてきてくれるのはありがたいがってかお留守番させるわけにいかないから連れ歩いていたんだが、
けっこう贅沢に食べたよね？
とにかくステーキステーキステーキだったよね？
と思えばこれが
成長というものかもしれない。
しかし「平たい楽園」の中の、
「摩耗」、気になるわー。ボディブローのようにじわじわと効いてきたな。
あんた、そんなやりたい放題で生きてなにが摩耗してるわけ？
まあただ詩的な言語と思って使っただけかもです。
せば！
(ただいまリアルタイムではロケの待ち時間の菅原でした)