シナモンロールの生地です。
黄色いのは、全卵と同量の卵黄をつかっているから。満月のようにまんまる。
発酵はイーストとフルーツ酵母を併用しています。ただいまの季節は紅玉酵母です〜。
ほかに生クリーム、牛乳とリッチな生地であります。
発酵バター、砂糖、玉子、アーモンドプードルを同量ずつミキシングしたアーモンドクリーム。
そこにラムレーズン、シナモンパウダーをふんだんに入れて、手前からきつく巻いていきます。
最終発酵後、
溶き卵を塗ってオーブンへ。
きょうもずっしり濃厚なシナモンロールです。
シナモンロール、ラムレーズンのおかげで日持ちもよく、常温で2、3日は大丈夫です。
ではでは♪