霜月九日 窯入れ

おはようございます。

佐々木蔵之介さんの「リチャード三世」を見て、超寝不足ですが、なんでか能率よく仕事が進んだのよねえ…反動で開店30分前にいきなり睡魔に捕まったらどうしましょー。

さて、お目にかけている画像は、焼成前、窯入れ直前のパンです。

虫で言ったら幼虫時代でしょうか。

みんなぷりぷりして水分をたっぷり含んでいますが、高温で焼くとクラストは香ばしく茶色に焼き上がり、クワガタやカブトムシのような艶と硬さのあるクラストを獲得…（笑）。

ではきょうもよい一日を♪