レーズン酵母はリキッドのままだとパワー不足なので、粉を加えて発酵させるのですが、土曜に仕込んで冷蔵庫に入れておいたやつを出したら、かなり大きな音でパチパチいう発酵の音が聞こえました。
レーズン酵母元種Aに粉つぎして、常温で発酵させて元種Bにする。日月定休ですが、月曜の夕方からは平常運転なので、実質は一日半の休みかなあ。
でも、限られた休みを有効に使おうと考えたり、とことん眠ったり、人生を噛み締めてるなあって感じがして楽しいんですけどね。
おまけ。
蓋をしなくてもレーズン酵母は育つのでした。密封して時々蓋を開けて撹拌が正解だと思っていたよ〜