南部小麦全粒粉のパン、
パン・コンプレ。
コンプレは英語だとコンプリートかな。小麦を丸ごと、完全に挽いたという意味だと思います。
石臼挽きの南部小麦全粒粉と小麦粉と同じように使えるという南部小麦全粒粉細挽きを使って、本ごねでは南部小麦全粒粉のみ。パンの骨格をつくるために発酵種には準強力粉を使っています。
よーく焼き込んであります。
きりの山食♪
無漂白小麦粉の色は少しグレーっぽいです。
クランベリーとホワイトチョコ♪
オレンジピールとチョコのカンパーニュ♪
ゴルゴンゾーラと胡桃のカンパーニュ♪
イチジクと胡桃のカンパーニュ♪
ご来店お待ちしております。