定休日でもまるっきり仕事しないってことはないですよね。私は自営業で自宅がお店でもあるので、日常に仕事がマーブル状に溶け込んでいるのですが、
会社員でもアルバイトでも技術者でも、休みの日は完全オフってなかなかできないでしょう。思い出すと事務職をやっていた時分は、休みの日に仕事に関係する資格試験を受けに行ったり、仕事のメモを読み返したりしていました。
ってことで休日はやっぱりパンの種を仕込むわけで、カンパーニュと山食につかうレーズン酵母元種を。
…どこが変わったんだという感じですが、1枚目はきのうの午後に仕込んだレーズン酵母元種A。
こちらが発酵したものに小麦粉と小麦全粒粉、レーズン酵母リキッドを加え、ユーロモルトを垂らしてミキシングしたレーズン酵母元種Bです。
なにが違うんだですが、ハシビロコウも見慣れると喜怒哀楽がわかるように(わかるのか？)、
レーズン酵母元種も見慣れるとけっこうわかってくるです。
これはライサワー☆
ライ麦パンをつくるのがすきなので、うちのライ麦パンを楽しみにしてくれる人がいると思えば、安心してライ麦パンを製造できるというものです。今週もライ率の高いライ麦パンをつくろう。
ではでは☆