食パンの成形が苦手だった私が、いまでは毎日10斤食パンを出しているので、なにごと実戦よね。お客様が食パンないの〜とプレッシャーをかけてくれたおかげで、山食への苦手意識も消えました。
カンパーニュの山食、ゆきちからの無漂白小麦粉の「きり」の山食♪
キタノカオリ山食♪
どちらも人気の山食ですが、最近カンパーニュと共通のレーズン酵母元種で仕込んでいます。
ちょっと黒っぽいのは小麦粉と南部小麦全粒粉でつないでいるレーズン酵母元種だから。
どちらもちぎってたべるのもトーストにするのもオススメです。
ぜひお試しくださいませ♡