(ゆきちからのレーズン酵母元種)
回復したなあと思います。
体調が悪い時は、生地の仕込みものろのろで、これをしなきゃと思ってもそれがとてもツラく難しく感じられました。
火曜日はカンパーニュなしの営業で、税務課などの用事もあったので、早仕舞いだから少なくてもいいかと思っていたのですが、
トレーニングの帰りにチョコレートの入ったパンを楽しみに来てくださったお客様をはじめ、
がっかりさせたお客様が多くて、申し訳なかったです。
市役所の税務課に行った帰りに寒気がまず来て、微熱になり、強烈な睡魔がやって来ました。火曜日の夜が回復期に向かうところだったらしく、何度も寝て起きて汗をかいて、
だいぶ良くなったかな？
カンパーニュ生地だけは仕込んでから寝込んだので、きょうはお客様をあまりがっかりさせないで済んだかな。
菓子パンはないの？というお客様には、。扱いがないことをお伝えして、それでいいのですが、
食パンは仕込んでいなくて申し訳なかった。
ハード系のパン屋とは思っていないし、県産の素材だけで作ろうと思っているわけでもないです。
できるだけ来てくれたひとが喜んで帰るパンがあるといいなあと思っています。
ではでは♪